您聽過「夏天多吃瓜果,冬天多吃葉菜」嗎?除了要吃得順天應人,從食物中獲得均衡的營養外,植物隱藏著靈性的生命力量,滋養著我們。
在一年級的烹飪課程裡,建立良好的習慣是課程的首要之務,如何清洗用具、確實的洗手、衛生及安全的觀念等,在烹飪課程裡是非常重要的。
課程從生活中常見的米食展開,我帶著孩子們烹煮各式粥品,從最單純的原味去感受,當粥在鍋子裡煮開時,小星辰們異口同聲的說出:「好香喔!」我說:「你們看小米粒在跳舞喔!」小星辰們笑嘻嘻地模仿著,孩子睜大著眼睛看著滾動的米粒,學著發出咕嚕咕嚕的聲音,看著大泡泡又變小泡泡,開心的手舞足蹈,就是如此的單純又美好。我們練習使用刀具切各種蔬菜,還將完整的一根玉米用手剝成玉米粒來煮,也使用紫米和剝桂圓乾來烹煮甜口味的粥,有甜有鹹及各種繽紛的色彩,豐富了孩子們的感官體驗。
冬季我們進入各種飯類的烹調,將日常生活中的米飯變化出讓孩子驚豔的米點心,有甜米糕、有各種口味飯糰,也帶小星辰們製作節慶點心,看著白白胖胖的湯圓浮出水面的那一刻,小星辰們直說好想吃喔!
生活在現今社會的我們,許多加工食品講求食物的色、香、味,會添加過多的鈉、糖,甚至加入保鮮劑、防腐劑與氧化油脂等,單純、原形的食物常會被說成不好吃,烹飪課可以帶著小星辰們從「食物」開始,跟隨著四季變化與節氣,慢慢體會真「食」的魔力。