來到八年級,孩子們會輪流練習泡茶給同學喝,在分組中每週有一位孩子負責,老師會先預告下週要泡的茶,孩子必須先想想可以準備什麼茶點,如何佈置茶席,當天要自己完成佈置,並依著老師的提示斟酌每一泡茶的時間,觀察茶湯顏色、茶葉與茶湯的變化,嘗試泡出好茶邀請同桌客人品嚐,老師也會逐桌品茶再給孩子建議。過程裡看見孩子們慢下來的優雅,有一組孩子幾泡茶都拿捏到位,老師也會讓孩子上台跟同學分享她的心得,彼此互相學習。
延伸著茶道課的學習,讓茶進入我們的日常生活中,在教室裡也規劃了茶點角落,孩子們在早上會自由的選擇當天想喝的茶葉或花茶,為同學們泡一壺茶,下課休息時就有好茶可以喝,漸漸地看到孩子們會習慣來到這角落品著茶、搭配著茶點聊天,有時還會哼著歌,自然流露出優雅的氛圍。